Ритейлер «Вкусвилл» закрыл пиццерию «Rимляне», которую тестировал на Неглинной улице в Москве почти два года. Это решение связано с необходимостью пересмотра и глубокой проработки концепции заведения.
Предыстория закрытия
Пиццерия «Rимляне» открылась весной 2024 года как часть гастрономического проекта «Вкусвилла». Она предлагала клиентам пиццу по кусочкам, пасту, салаты и вина. По словам представителей ритейлера, в процессе тестирования не были достигнуты ожидаемые результаты, что и стало причиной закрытия.
Несмотря на закрытие точек, «Вкусвилл» продолжает предлагать доставку ассортимента «Rимлян» в двух других районах Москвы. В компании отметили, что работают над поиском идеального формата и ассортимента для потребителей.
Конкуренция на рынке ресторанов
Закрытие «Rимлян» не стало единственным неудачным проектом для «Вкусвилла». Ритейлер также тестировал придорожные кафе «Бодрю», которые были закрыты в 2025 году, а затем перезапущены как «Вкусвилл в пути» в начале 2026 года. Это подчеркивает сложность конкуренции в ресторанном бизнесе, где успешные форматы сложно найти и внедрить.
С учетом растущей популярности доставки еды и быстрого питания, ресторанам необходимо гибко адаптироваться к запросам потребителей, что делает текущую ситуацию на рынке особенно непростой.
Результаты и выводы
Закрытие пиццерии «Rимляне» демонстрирует, что тестирование новых форматов требует значительных ресурсов и времени. Для предпринимателей не все эксперименты могут оказаться успешными, и иногда стоит пересмотреть полностью концепцию бизнеса.
Следующий шаг для «Вкусвилла» — переосмысление концепции и адаптация её под изменяющиеся потребности клиентов, что может привести к новым экспериментами на рынке.